米ぬか豆腐ハンバーグ

材料（4人分）

• 合挽き肉・・・300g
  
• 木綿豆腐・・・1丁（300g）
  
• 米ぬか・・・大さじ4
  
• 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個分
  
• 卵・・・1個
  
• 塩・・・ふたつまみ
  
• こしょう・・・少々
  
• ナツメグ・・・少々
  
• サラダ油・・・大さじ2
  
• 大葉・・・4枚
  
• 大根おろし・・・1/4本
  
• ぽん酢しょうゆ・・・適量
  

作り方

1. 米ぬかはフライパンで乾煎りする。
   
2. 豆腐はしっかりと水切りして崩す。
   たまねぎはサラダ油であめ色に炒める。
   
3. ボウルにあいびき肉を入れてよく練り、①、②、卵、塩、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。
   
4. 4等分に分けて小判型に形を整える。
   
5. フライパンにサラダ油を熱し、④を両面焼き、蓋をして蒸し焼きにする。
   
6. 器に盛り、大根おろし、大葉の千切り、ぽん酢しょうゆを添える。
   

＜この料理のポイント＞

米ぬかの香ばしさとひき肉のジューシーさが絶妙にマッチし、ヘルシーながらも満足感のある一品に！
お好みに合わせて、ソースを添えるのも良いでしょう。